روش بخار دادن شیر برای قهوه با دستگاه

مجله تفریحی سرگرمی دخترونه

روش بخار دادن شیر برای قهوه با دستگاه

 

روش بخار دادن شیر برای قهوه اسپرسو با دستگاه

 

روش بخار دادن شیر برای قهوه اسپرسو با دستگاه

از هر باریستایی درباره راز خوشمزگی قهوه‌اش بپرسید می گوید یک شات اسپرسوی خوب و شیری که خوب بخار داده شده است. سوالی که پیش می آید این است که شیر بخار داده شده چیست؟ شیر بخار داده شده در واقع از شیری به دست می آید که در معرض بخار با فشار قوی، از سوی دستگاه اسپرسو ساز قرار گرفته است.

 

به این شکل که بخار به تدریج وارد شیر می شود تا جایی که بر اثر انبساط چربی های طبیعی داخل آن، مایکرو فوم ایجاد شود. مایکرو فوم به لایه‌‌‌ تشکیل شده از حباب های بسیار ریز شیر گفته می شود که مایعی نرم و ابریشمی به اسم کف شیر تشکیل می دهند و برای خوش طعم کردن نوشیدنی هایی بر پایه اسپرسو استفاده می شود. شاید در ظاهر درست کردن این مایع ساده به نظر برسد اما نیازمند تمرین، دانستن تکنیک و فوت کوزه‌گری است. در این مقاله برای شما می‌خواهیم از روش بخار دادن شیر با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز بگوییم.

 

۱. شیر را داخل پارچ بریزید

اولین قدم همین قدر ساده است؛ شیر را داخل پارچ بریزید. اهمیت این مرحله در رعایت میزان مناسب شیری است که داخل پارچ می ریزید، نه فقط برای درست کردن بهترین شیر بخار داده شده بلکه برای حیف و میل نشدن خود شیر. تا نصف پارچ شیر بریزید، یعنی تا جایی که سطح شیر به  زیر قسمت آب ریز لبه پارچ (قسمت V شکل) برسد. 

 

مایکرو فوم به لایه‌‌‌ تشکیل شده از حباب های بسیار ریز شیر گفته می شود

 

۲. شیر را استرچ کنید Stretching

مرحله دوم را «استرچ کردن» می نامند. بخار را روشن می کنید و سر لوله بخار nozzle را دقیقا زیر سطح شیر می گیرید تا صدای سوت مانندی ایجاد شود. این عمل با وارد کردن هوا به داخل شیر موجب تشکیل مایکرو فوم می شود.

 

فوت کوزه گری، قرار دادن سر لوله بخار درست زیرسطح شیر با حداقل فاصله است، به این شکل در حالی که شیر حالت گرداب پیدا می کند روی سطح آن کف ایجاد می شود. مرحله استرچ کردن شیر تقریبا ۵ ثانیه طول می کشد و وارد کردن هوا در شیر بیش از این مدت زمان نمی برد. وقتی کف مورد نیاز قهوه تان را درست کردید، نوبت به مرحله سوم می‌رسد. برای درست کردن کاپوچینو به کف بیشتر و برای درست کردن لاته به کف کمتر نیاز دارید.

 

بخار را روشن می کنید و سر لوله بخار nozzle را دقیقا زیر سطح شیر می گیرید

 

۳. شیر را هم بزنید Spinning

مرحله سوم اسپینینگ شیر نام دارد. در این مرحله شما سر لوله بخار را کمی بیشتر در شیر، حدود نیم سانتی متر فرو می برید تا شیر به شکل گرداب شروع به چرخیدن کند. هنگام چرخش شیر در این مرحله، صدای سوت شنیده نمی شود و تنها ممکن است صدای ترکیدن حباب های ریز توسط لوله بخار شنیده شود.

 

در فرآیند چرخش شیر مایکرو فوم با شیر ترکیب شده و شیر سطحی نرم و براق پیدا می کند. برای این که هم زدن شیر راحت‌تر انجام شود باید پارچ را کمی کج بگیرید. بعد از شروع حرکت دوار شیر، محل دقیق نگه داشتن سر لوله را، که تقریبا جایی در مرکز است پیدا ‌کنید.

 

اسپینینگ شیر را ادامه دهید تا بدنه پارچ فلزی آنقدر داغ شود که نتوانید آن را لمس کنید (حدود ۶۰ درجه سانتیگراد)، سپس بخار را خاموش کنید و لوله بخار را با یک دستمال خشک تمیز کنید. برای اجرای لاته آرت رو قهوه بهتر است دمای پارچ کمتر، حدود ۵۰ درجه باشد.

 

هنگام چرخش شیر در این مرحله، صدای سوت شنیده نمی شود

 

۴. شیر را برق بیاندازید Rest and Polish 

وقتی شیر آماده شد به آرامی پارچ را به لبه میز بزنید تا حباب های بزرگ آن از بین بروند، سپس شات اسپرسو را به شیر اضافه کنید. قبل از ریختن اسپرسو، شیر را داخل پارچ یک دور بچرخانید تا مطمئن شوید شیر و مایکرو فوم از هم جدا نشده اند و شیر درخشش کافی دارد. هر چه شیر براق تر باشد بهتر است اما مراقب باشید آنقدر شدید نچرخانید که حباب جدید ایجاد شود. شیر باید شبیه به رنگ خیس دیوار باشد.

 

۵. شیر را داخل فنجان بریزید

اگر شیر خوب چرخیده و هم زده شده باشد، کف آن بالاتر قرار می گیرد و زودتر از پارچ خارج می شود. شیر را باید با سرعت یکسان داخل قهوه بریزید. برای این کار لبه پارچ را طوری که با لبه فنجان تماس پیدا کند خم کنید، سپس شیر را بریزید.

 

اگر از یک پارچ بزرگ استفاده کرده اید می توانید کف را بین چند فنجان برای درست کردن قهوه های مختلف تقسیم کنید. بهترین روش برای ریختن شیر این است که نصف آن را داخل پارچ کوچکتری بریزید تا بتوانید کنترل بهتری روی کفی که قرار است به اسپرسوی خود اضافه کنید داشته باشید. لاته آرت را هم می توان به همین ترتیب درست کرد.

 

با روش بخار دادن شیر آشنا شدید! این مقاله را می توانید هم زمان با مطلبی که درباره طرز تهیه اسپرسو منتشر کرده ایم بخوانید و با خیال با بخار دادن شیر راحت ۱۲ نوع نوشیدنی قهوه درست کنید.

 

می توانید کف را بین چند فنجان برای درست کردن قهوه های مختلف تقسیم کنید

 

منبع : kalleh.com

مجلهتفریحیسرگرمیدخترونه

۸۰ دیدگاه
  1. domestic electrician perth 1 ماه قبل

    Thanks so much for the article.Thanks Again. Fantastic.

  2. server v Niderlandah 1 ماه قبل

    I would really like you to turn out to be a guest poster on my blog.-; a-

  3. Cartoon userpic from photo 1 ماه قبل

    Religious outlet gucci footwear. It as safe to say that they saw some one

  4. check here 1 ماه قبل

    You made some good points there. I did a search on the subject matter and found most persons will approve with your website.

  5. daftar yahoo mail 1 ماه قبل

    Thank you, I ave just been looking for info about this subject for ages and yours is the greatest I have discovered so far. But, what about the conclusion? Are you sure about the source?

  6. kiwigambling.co.nz 1 ماه قبل

    It is really a great and useful piece of info. I am glad that you shared this useful info with us. Please keep us informed like this. Thank you for sharing.

  7. Meagan 1 ماه قبل

    Really appreciate you sharing this post.Much thanks again. Really Cool.

  8. Carin 1 ماه قبل

    Looking forward to reading more. Great blog post.Really looking forward to read more. Want more.

  9. Bandar Poker Terpercaya 1 ماه قبل

    Very good webpage you ave got going here.|

  10. It’а†s truly a great and useful piece of info. I am happy that you just shared this helpful information with us. Please stay us informed like this. Thank you for sharing.

  11. travel advice 1 ماه قبل

    Merely a smiling visitant here to share the love (:, btw great layout. Everything should be made as simple as possible, but not one bit simpler. by Albert Einstein.

  12. Lawyer Miami Florida 1 ماه قبل

    Very interesting subject, thank you for posting.

  13. my portfolio 1 ماه قبل

    short training method quite a lot to me and also also near our position technicians. Thanks; on or after all people of us.

  14. check here 1 ماه قبل

    Thanks-a-mundo for the article post. Really Cool.

  15. have a nice day 1 ماه قبل

    I think other web site proprietors should take this website as an model, very clean and wonderful user friendly style and design, as well as the content. You are an expert in this topic!

  16. Trina 1 ماه قبل

    Thanks a lot for sharing this with all people you actually recognize what you are talking about! Bookmarked. Please also consult with my site =). We could have a link exchange contract among us!

  17. Jaunita 1 ماه قبل

    That is a very good tip particularly to those new to the blogosphere. Simple but very accurate info Appreciate your sharing this one. A must read post!

  18. Im obliged for the blog post.Thanks Again. Really Great.

  19. What is cloud computing? 4 هفته قبل

    My brother recommended I might like this blog. He was totally right. This post actually made my day. You cann at imagine just how much time I had spent for this information! Thanks!

  20. kids school uniforms 4 هفته قبل

    Useful information. Fortunate me I found your site by accident, and I am shocked why this coincidence did not happened earlier! I bookmarked it.

  21. You need to be a part of a contest for one of the highest

  22. What as up everyone, it as my first visit at this web page, and piece of writing is really fruitful designed for me, keep up posting these content.

  23. Thanks for the article.Much thanks again. Want more.

  24. His Secret Obsession Review 4 هفته قبل

    Wow, fantastic blog layout! How long have you been blogging for? you made blogging look easy. The overall look of your web site is wonderful, as well as the content!

  25. Leontine 3 هفته قبل

    Some great info on your blog, I want to read more as soon as I have sometime.

  26. Meagan 3 هفته قبل

    There as definately a great deal to know about this subject. I love all of the points you ave made.

  27. Edris 3 هفته قبل

    Wow, great blog post.Much thanks again. Really Cool.

  28. Autumn 3 هفته قبل

    Wow! This could be one particular of the most beneficial blogs We ave ever arrive across on this subject. Actually Excellent. I am also an expert in this topic so I can understand your effort.

  29. Game Online 3 هفته قبل

    Wow, awesome blog layout! How long have you been blogging for? you made blogging look easy. The overall look of your web site is fantastic, let alone the content!. Thanks For Your article about sex.

  30. Elissa 3 هفته قبل

    Thanks for sharing, this is a fantastic article.Really thank you! Really Cool.

  31. lowest price of Canon 1500d 3 هفته قبل

    I really thankful to find this internet site on bing, just what I was looking for also saved to fav.

  32. Wow! Thank you! I permanently needed to write on my website something like that. Can I include a fragment of your post to my blog?

  33. Ferrari 458 Sound 3 هفته قبل

    Search engine optimization, link management services is one of the

  34. Thorn of Girl Very good information might be identified on this web web site.

  35. m88asia 3 هفته قبل

    when new comments are added- checkbox and from now on whenever a comment is added I get four

  36. Rutha 3 هفته قبل

    Informative article, totally what I wanted to find.

  37. Lettie 3 هفته قبل

    Your style is so unique compared to other people I ave read stuff from. I appreciate you for posting when you have the opportunity, Guess I will just book mark this web site.

  38. Kaylee 3 هفته قبل

    Very good blog post. I definitely love this website. Thanks!

  39. Sala Bagdad Barcelona 2 هفته قبل

    Im grateful for the article.Really thank you! Keep writing.

  40. rainbow riches freeplay 2 هفته قبل

    I will right away grasp your rss feed as I can at in finding your email subscription hyperlink or newsletter service. Do you have any? Kindly permit me recognize in order that I may subscribe. Thanks.

  41. Clemmie 2 هفته قبل

    Say, you got a nice blog article.Really looking forward to read more. Keep writing.

  42. Grayce 2 هفته قبل

    outstanding write-up A a greater level really wonderful along with utilitarian information employing this site, likewise My own partner and we think your style is composed with fantastic works.

  43. Ebony 2 هفته قبل

    Thanks so much for the blog. Keep writing.

  44. Jami 2 هفته قبل

    Really informative article post.Much thanks again. Really Great.

  45. click here 2 هفته قبل

    It as not that I want to copy your website, but I really like the design and style. Could you tell me which design are you using? Or was it tailor made?

  46. hand craft 2 هفته قبل

    Wow! Thank you! I always needed to write on my site something like that. Can I include a portion of your post to my website?

  47. I think this is a real great blog post.Thanks Again. Will read on

  48. UNIBEN 2 هفته قبل

    There is visibly a bunch to realize about this. I suppose you made some good points in features also.

  49. Really appreciate you sharing this post.Really thank you! Really Great.

  50. Crystal 2 هفته قبل

    Looking forward to reading more. Great blog.Really thank you! Keep writing.

  51. Christy 2 هفته قبل

    Just read this I was reading through some of your posts on this site and I think this internet site is rattling informative ! Keep on posting.

  52. Denese 2 هفته قبل

    Muchos Gracias for your blog article. Great.

  53. mp3ssounds 2 هفته قبل

    I truly appreciate this blog post.Really thank you! Want more.

  54. Im obliged for the post.Really looking forward to read more. Much obliged.

  55. placas en bronce 1 هفته قبل

    Really appreciate you sharing this post.Much thanks again. Great.

  56. Really informative post.Really looking forward to read more. Want more. here

  57. couchtuner 1 هفته قبل

    thing. Do you have any points for novice blog writers? I ad definitely appreciate it.

  58. laptop stand information 1 هفته قبل

    Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you writing this post and the rest of the site is also really good.

  59. Major thankies for the article post.Thanks Again. Fantastic.

  60. Whoa! This blog looks just like my old one! It as on a completely different subject but it has pretty much the same layout and design. Wonderful choice of colors!

  61. Piermont Grand 1 هفته قبل

    Oh my gosh! didn’t mean came across this cool and tidy website of yours. Felt inspired and will revisit again when there is new articles or topic posted by you! There are other related info which you can find at Piermont Grand. Do take a look too!

  62. Best affordable ukulele 1 هفته قبل

    Very informative article.Really looking forward to read more. Will read on

  63. http://bit.ly/2v1i0Ac 1 هفته قبل

    Only wanna input that you ave a very great web page, I enjoy the style and style it actually stands out.

  64. Piermont Grand EC 1 هفته قبل

    Wow! didn’t mean came across this amazing and tidy website of yours. Felt inspired and will drop by again when there is fresh articles or topic posted by you! There are other related info which you can find at Piermont Grand EC. Do take a look too!

  65. bitcoin 1 هفته قبل

    Some genuinely good information, Gladiolus I noticed this.

  66. Piermont Grand EC 1 هفته قبل

    Hello, came across your site, appreciate for the post you have here. It would be cool if you can keep it up your incredible effort you had invested. There are many other related post that you can find at Piermont Grand EC. Do check it out too!

  67. uniforms private school 6 روز قبل

    There as certainly a great deal to learn about this issue. I like all the points you ave made.

  68. Very excellent information can be found on site.

  69. Zerkala novyh onlajn kazino 6 روز قبل

    Wanted to drop a remark and let you know your Rss feed isnt working today. I tried including it to my Google reader account but got nothing.

  70. baby clothing stores 4 روز قبل

    Keep up the fantastic piece of work, I read few blog posts on this web site and I believe that your site is real interesting and has lots of great information.

  71. IDGod California fake id 3 روز قبل

    Really appreciate you sharing this blog article. Really Great.

  72. column and boom welder 3 روز قبل

    Thanks for another great article. Where else may anybody get that kind of info in such a perfect means of writing? I have a presentation subsequent week, and I am on the look for such information.

  73. Piermont Grand 3 روز قبل

    Everything is very open with a very clear description of the issues. It was really informative. Your website is very useful. Thank you for sharing!

  74. tank fit-up system 2 روز قبل

    this yyour bbroadcast providd vivid clear idea

  75. kamagra 2 روز قبل

    Paragraph writing is also a fun, if you be acquainted with afterward you can write or else it is complicated to write.

  76. Say, you got a nice blog article.Really looking forward to read more. Awesome.

  77. jimmyjohns 21 ساعت قبل

    pretty useful stuff, overall I imagine this is worth a bookmark, thanks

  78. Susanne 16 ساعت قبل

    Thanks-a-mundo for the post.Much thanks again. Awesome.

  79. motorized pipe rollers 11 ساعت قبل

    If you wish for to take a great deal from this paragraph then you

پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

CONTACT US

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

در حال ارسال

©2019 KLEO Template a premium and multipurpose theme from Seventh Queen

ورود با حساب های شما

اطلاعات حساب خود را فراموش کرده اید