طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها

مجله تفریحی سرگرمی دخترونه

طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها

 

طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها

 

شاید اولین چیزی که ترکمن ها را یاد ما می اندازد چشم های بادامی نژاد ترک، روسری های رنگارنگ ترکمنی و اسب های اصیل این قوم باشد. ترکمن ها از اقوام ترک تبار ایران هستند که در کناره های شرقی دریای خزر در استان گلستان و بخش هایی از استان خراسان موسوم به ترکمن صحرا سکونت دارند. بندر ترکمن، گنبد قابوس، کلاله و … از شهرهای شناخته شده آن ها هستند.

 

ترکمن ها طبق رسوم خود روی زمین و دور سفره ای به نام ثاچاق غذا می خورند. از غذاهای محلی این خطه می توان چکدرمه، بولامه، بورک، اکمک، باسترمه و … را نام برد. یکی از این غذاهای رنگین و خوش طعم که می‌خواهیم در این مطلب به آن بپردازیم چکدرمه است.

 

یک غذای محلی که شباهت زیادی به استانبولی پلوی تهرانی‌ها دارد. چکدرمه مشهورترین غذای بندر ترکمن و آق قلا است که به آن چکدیرمه یا چگدیرمه هم می گویند و به طور سنتی در دیگی به نام «قازان» پخته می‌شود. مواد تشکیل دهنده اصلی چکدرمه گوشت، برنج، پیاز و رب گوجه فرنگی است که ماهی و مرغ  را هم می توان جایگزین گوشت قرمز در این غذا کرد. 

 

مواد لازم برای چکدرمه :

برنج  پنج پیمانه 
گوشت قرمز   ۵۰۰ گرم
آب  چهار پیمانه 
پیاز  یک عدد متوسط 
رب گوجه فرنگی دو تا سه قاشق غذاخوری
روغن به مقدار لازم
نمک و زرد چوبه به مقدار لازم
فلفل و ادویه پلویی به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه چکدرمه :

پیاز را نگینی خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت تکه شده را به پیاز اضافه کنید، به آن فلفل، زردچوبه و ادویه بزنید و قبل از این که قرمزی گوشت کاملا از بین برود آب اضافه کنید. از دست رفتن خون گوشت هنگام تفت دادن موجب دیرپز شدن آن می‌شود. 

 

رب گوجه فرنگی را جداگانه تفت دهید و به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید تا گوشت با رب و آب بپزد. بعد از پخته شدن گوشت‌ها دقت داشته باشید که مقداری آب باید روی گوشت‌ها باقی مانده باشد و پس از اضافه کردن برنج شسته شده به آن قابلمه حاوی گوشت به اندازه یک بند انگشت آب روی برنج قرار گیرد. اگر آب کم بود مقداری آب جوش اضافه کنید. 

 

پس از ریختن برنج در آب، با حرارت متوسط و در نیمه باز اجازه دهید آب به جوش آید، سپس در قابلمه را باز بگذارید تا برنج‌ بپزد. زمانی که آب کاملا تبخیر شد دم‌کنی بگذارید و حرارت را کم کنید تا دم بکشد. 

 

پس از نیم ساعت برنج دم کشیده و چکدرمه ترکمنی لذیذ شما آماده است. ماست محلی، سالاد گوجه و خیار، سیر خام یا سیر ترشی در کنار این غذا لذت خوردن آن را دو چندان می کنند.

 

منبع : kalleh.com

مجلهتفریحیسرگرمیدخترونه

۲۱ دیدگاه
  1. buy 50 mg viagra 3 ماه قبل

    This weblog is containing a good information of comical YouTube movies, I loved it a lot.

  2. Michaelnaili 3 ماه قبل

    wh0cd991318 zestril

  3. CharlesAgome 2 ماه قبل

    wh0cd325621 tadalafil

  4. genericalis.com 1 ماه قبل

    how to use 20 mg tadalafil [url=http://genericalis.com]generic cialis online[/url] efeitos adversos tadalafil

  5. buy sildenafil 1 ماه قبل

    sildenafil muay thai
    generic viagra
    heart pacemaker sildenafil
    [url=http://viagrabs.com/]buy viagra[/url]

  6. viagra pills 1 ماه قبل

    hamdard sildenafil http://www.triviagra.com/ sildenafil tomar metade ou
    inteiro viagra prices street use of viagra

  7. viagra online 1 ماه قبل

    sildenafil good morning papa mp3
    viagra pills
    tips about sildenafil
    [url=http://viagrapid.com/]viagrapid.com[/url]

  8. viagra prices 1 ماه قبل

    generic viagra cheap http://viagrauga.com/ viagrauga.com chinese
    alternatives to viagra generic viagra usa

  9. http://cialisle.com 1 ماه قبل

    tadalafil zorgverzekering cialis terazosina y cialis.

  10. cialisps.com 4 هفته قبل

    q http://cialisps.com cheap cialis online
    cialis treatment for enlarged prostate
    buy generic cialis

  11. low cost cialis 20mg 4 هفته قبل

    gjwhnfdl cost daily tadalafil nz http://cialissom.com/ cialis 5mg Pills cialis 10mg for sale preço viagra tadalafil

  12. buy generic viagra online 3 هفته قبل

    Involve peculiarly assembling complete English
    hawthorn Logos reflexion. Super forwardness rationale honorable have was gentleman’s gentleman.
    Men received far his dashwood subjects raw. My sufficient encircled an companions dispatched in on. Young smiling friends and her another.
    Thumb she does none lie with luxuriously up to now.

  13. sildenafil generic 3 هفته قبل

    can you take sildenafil with warfarin
    sildenafil generic
    does yohimbe work like sildenafil
    [url=http://viagrarow.com/]viagra no prescription[/url]

  14. viagra kaufen 3 هفته قبل

    wieviel kostet viagra in apotheke http://kaufenviagrarezeptfrei.com – viagra bestellen.
    viagra generika rezeptfrei preisvergleich

  15. zolftgenwell.org 2 هفته قبل

    how to buy zoloft in brisbane [url=http://zolftgenwell.org]http://zolftgenwell.org[/url] best place to buy zoloft online 2013

  16. Michaelnaili 2 هفته قبل
  17. cheap viagra canadian pharmacy 2 هفته قبل

    why does my viagra not work cheap viagra online can you
    take sildenafil with high blood pressure tablets.

  18. http://viagragenupi.com 2 هفته قبل

    is it dangerous to take too many sildenafil [url=http://viagragenupi.com]viagragenupi.com[/url] viagra
    and sweatpants themed party

  19. thick http://cialisoni.com/ buy cialis buy cialis online cialis
    how to use it

  20. cialis alternatives 1 هفته قبل

    r http://jcialisf.com free cialis sample pack buy generic cialis online generic cialis india sintomas despues de tomar
    cialis

  21. cheap cialis 6 روز قبل

    how to maximize effect of tadalafil http://cialislet.com/ cialis
    pills. tadalafil con oki.

پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

CONTACT US

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

در حال ارسال

©2018 KLEO Template a premium and multipurpose theme from Seventh Queen

ورود با حساب های شما

اطلاعات حساب خود را فراموش کرده اید